【書評】冷凍食品の事典｜日本冷凍食品協会｜朝倉書店

2000年に刊行された『冷凍食品の事典』は、日本冷凍食品協会が監修し、朝倉書店から出版された、冷凍食品に関する包括的な知識を提供する一冊です。食生活の変化とともにその重要性を増す冷凍食品について、歴史的背景から最新の技術、流通、消費に至るまで、多角的な視点から解説しています。この事典は、冷凍食品業界の発展に寄恩してきた日本冷凍食品協会の知見を結集したものであり、専門家から一般消費者まで、冷凍食品への理解を深めたいと考えるすべての人々にとって、貴重な情報源となるでしょう。

冷凍食品の事典の基本情報

冷凍食品の事典はどんな本？

『冷凍食品の事典』は、冷凍食品の歴史、学理、生産、流通、消費といったあらゆる側面を網羅した、日本冷凍食品協会監修による専門書です。核家族化や女性の社会進出、高齢化といった社会構造の変化に伴い、加工食品、特に冷凍食品の役割が大きくなる中で、本書は冷凍食品の基礎知識から、農産・水産・畜産冷凍食品、調理冷凍食品といった具体的な製造技術、さらには生産管理、衛生管理（HACCP）、規格・基準、検査、流通、消費、製品開発、フローズンチルド食品に至るまで、多岐にわたる情報を網羅しています。冷凍食品の科学的な側面から実用的な応用までを解説し、この分野の理解を深めるための包括的なリファレンスとして活用できます。

冷凍食品の事典の内容と読みどころ

特徴1

冷凍食品の歴史的背景から最新の動向までを網羅し、その発展の軌跡をたどることができます。

特徴2

農産・水産・畜産・調理冷凍食品など、多様なカテゴリーの冷凍食品の製造技術や特性について詳細に解説しています。

特徴3

品質管理、衛生管理（HACCP）、規格・基準、流通、消費、製品開発といった、冷凍食品を取り巻く多角的な側面についても深く掘り下げています。

この本がおすすめの人

この『冷凍食品の事典』は、冷凍食品業界の関係者や研究者、食品開発に携わる専門家はもちろんのこと、食の安全や品質に関心のある一般消費者、食文化や食料問題に関心を持つ学生や教育関係者にもおすすめです。また、食生活の簡便化や効率化を目指す方々にとっても、冷凍食品の正しい知識を得るための貴重な一冊となるでしょう。冷凍食品の奥深さを理解し、その可能性をさらに広げたいと考えるすべての方々に手に取っていただきたい書籍です。

冷凍食品の事典の評判・口コミ

『冷凍食品の事典』は、冷凍食品に関する網羅的な情報を提供している点で高く評価されています。歴史、学理、製造、流通、消費といった多岐にわたる分野を網羅しており、専門的な内容ながらも、冷凍食品の全体像を把握するのに役立つという声が見られます。特に、冷凍食品の科学的根拠や技術的な側面について深く知りたい読者にとって、信頼できる情報源として活用されています。ただし、専門性の高さから、一般読者にはやや難解に感じられる可能性も指摘されています。

冷凍食品の事典の著者情報

本書は、冷凍食品業界の発展に長年貢献してきた一般社団法人日本冷凍食品協会が監修しています。同協会は1969年の設立以来、冷凍食品の普及啓発、品質・技術の向上、調査・研究、統計作成などを通じて、冷凍食品産業の健全な発展に寄与してきました。冷凍食品に関する専門知識と業界の動向に精通した協会が監修することで、本書は信頼性の高い情報を提供しています。

冷凍食品の事典の出版社情報

朝倉書店は、1929年の創業以来、科学一般、環境科学、数学、統計、情報・コンピュータ、物理学、化学、生物学、医学、農学、人文・社会科学など、幅広い分野で学術専門書や大学教科書を出版してきた出版社です。特に自然科学分野に強みを持ち、基礎から応用まで、学問的厳正さを保ちながら質の高い書籍を提供しています。本書のような専門事典の出版も得意としており、学術的な知見を体系的にまとめた書籍を数多く手がけています。

冷凍食品の事典を購入する前に確認したい情報

発売日は2000年09月、ISBNは9784254430646です。価格や在庫は変わるため、注文前に楽天ブックスの最新表示をご確認ください。

冷凍食品の事典の書評まとめ

『冷凍食品の事典』は、冷凍食品に関するあらゆる情報を網羅した、専門的かつ包括的な一冊です。冷凍食品の科学的根拠や製造技術、流通、消費に至るまで、深く掘り下げた内容となっており、業界関係者や研究者、食の専門家にとって、信頼できるリファレンスとなるでしょう。冷凍食品の全体像を理解し、その奥深さを探求したいと考える読者におすすめできる書籍です。